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Rev. Met. Paris
Volume 91, Number 10, Octobre 1994
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| Page(s) | 1547 - 1556 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/metal/199491101547 | |
| Published online | 20 January 2017 | |
L’acier inoxydable dans l’industrie agro-alimentaire ou l’inox, métal propre
Stainless steel in the food industry. Stainless steel, a clean material
L’acier inoxydable est largement utilisé dans l’industrie agro-alimentaire, car il permet de satisfaire à toutes les exigences de ce secteur. Totalement neutre chimiquement vis-à-vis des aliments, il n’apporte aucune modification organoleptique des produits avec lesquels il est en contact. Contrairement à d’autres matériaux, il est parfaitement adapté aux produits de nettoyage et de désinfection utilisés dans l’industrie agro-alimentaire et présente une excellente résistance à la corrosion dans la plupart des milieux rencontrés.
© La Revue de Métallurgie 1994
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